خواص توت فرنگی ، معرفی و ویتامین های موجود در آن

منشأ توت فرنگی جنگل های وحشی اروپا و آمریکاست، به همین دلیل است که بسیاری آن را به عنوان میوه جنگلی می شناسند، گروهی که شامل مویز، تمشک، تمشک، بلوبری و توت های وحشی است. اولین کشت هایی که ما در مورد آنها می دانیم در قرن چهاردهم بود، زمانی که دربار فرانسه به دستور خانواده سلطنتی شروع به کاشت آنها کرد. بعدها کشت آنها در سایر نقاط اروپا و بالاتر از همه در انگلستان معرفی شد.

نتیجه تلاقی بین توت فرنگی اروپایی و آمریکایی، و سرانجام توت فرنگی امروزی ما را به وجود آورد.

توت فرنگی ها در نواحی مرطوب با آب و هوای معتدل رشد می کنند و منشأ آنها گیاه فرسال است، گیاهی که متعلق به خانواده Rosaceae و سرده Fragaria است. برخلاف تصور رایج، توت فرنگی میوه واقعی گیاه توت فرنگی نیست. بلکه میوه آن دانه های کوچکی است که روی سطح آن ظاهر می شود.

بیش از 1000 گونه در سراسر جهان شناخته شده است که در میان آنها می توان توت فرنگی اروپایی را به دلیل اندازه کوچک، لطافت و طعم شیرین آن مشخص کرد. توت فرنگی آمریکایی، بزرگتر و قوی تر، اما کمتر شیرین. و توت فرنگی های جنگلی که به دلیل منشاء وحشی شان گران ترین و سخت ترین هستند.

رنگ و طعم آن آن را به میوه ای بسیار پرکاربرد در آشپزخانه، به خصوص در شیرینی پزی تبدیل می کند، اما به دلیل خواص تغذیه ای و درمانی عالی،  برای درمان های طبیعی نیز ایده آل است. در اسپانیا، استان هوئلوا  تخصصی ترین استان در کشت توت فرنگی است و تولید آن بیش از 65 درصد از حجم ملی را تشکیل می دهد . منطقه Maresme  در بارسلونا ، و همچنین مناطق والنسیا و Extremadura، از دیگر مناطق با توت فرنگی مهم هستند.

خواص توت فرنگی و ارزش غذایی آن:

در خرید توت فرنگی باید به این نکته توجه داشته باشیم که میوه ای است که به راحتی فاسد می شود و نباید روزهای زیادی از خوردن آن بگذرد. بهترین دوره مصرف آن از مارس تا جولای است.

توت فرنگی ها دارای مقدار زیادی آب (85 درصد) هستند و همچنین غذاهای بسیار کم کالری هستند. در هر 100 گرم فقط 30 کیلو کالری دارند. بنابراین برای کسانی که رژیم کاهش وزن را دنبال می کنند بسیار توصیه می شود.

علاوه بر این، آنها منبع عالی کربوهیدرات ها (فروکتوز، گلوکز و زایلیتول) هستند، همچنین فیبر را تامین می کنند و قدرت آنتی اکسیدانی زیادی دارند. محتوای آنها در ویتامین C و اسید سیتریک زیاد است و به میزان کمتری حاوی ویتامین های A، E، B1، B2 و B6 و همچنین پتاسیم، منیزیم، فسفر، آهن، ید و کلسیم هستند.

فواید توت فرنگی برای سلامتی:

مواد به دست آمده از توت فرنگی برای سلامتی ما بسیار مفید است و جزء خواص توت فرنگی محسوب می شود. یکی از مهمترین آنها  ویتامین C است که قدرت آنتی اکسیدانی بالایی دارد و سیستم ایمنی را تقویت می کند. به دلیل دارا بودن آب فراوان، خواص ادرارآوری نیز دارند که برای افرادی که رژیم لاغری را دنبال می کنند یا بیمارانی که از بیماری های مرتبط با احتباس مایعات مانند فشار خون بالا، هیپراوریسمی یا نقرس رنج می برند، بسیار توصیه می شود.

از سوی دیگر، توت فرنگی حاوی سالیسیلات است. نمک های بسیار مفیدی که به دلیل عملکرد ضد التهابی و ضد انعقاد، از بیماری های قلبی عروقی پیشگیری می کند. با این حال، هر کسی که به اسید سالیسیلیک حساسیت دارد، به دلیل وجود مقدار زیادی از این عنصر در توت فرنگی، باید مراقب باشد.

در نهایت، یکی دیگر از خواص بی نظیر توت فرنگی برای زنان باردار است، زیرا دارای مقدار قابل توجهی اسید فولیک است. ترکیبی که به تکثیر سلولی که در ماه های اول بارداری انجام می شود، کمک می کند. علاوه بر این، به جلوگیری از ظهور اسپینا بیفیدا در نوزاد کمک می کند.

میوه ای بسیار پرکاربرد:

توت فرنگی را می توان به روش های مختلفی مصرف کرد: به تنهایی، در آبمیوه، لجن، یا همراه با آب پرتقال. و اگر به دنبال چیز شیرین‌تری هستیم، می‌توانیم از آنها برای تهیه پای، خامه، کنسرو، بستنی و حتی به عنوان چاشنی گوشت استفاده کنیم.

نکاتی به جهت خرید و نگهداری:

•   ظروف با بهترین نمونه ها را انتخاب کنید: ضخیم، براق و تازه.
•   شما می توانید توت فرنگی ها را حداکثر تا پنج روز نگهداری کنید.
•   توت ها را در یخچال یا در جای خنک، تاریک و دارای تهویه مناسب نگهداری کنید. تا جایی که ممکن است پخش شوند تا خراب نشوند.
•   قبل از مصرف آنها را خوب بشویید و قسمت سبز رنگ را جدا کنید.
•   از دست زدن بیش از حد آنها و خیس خوردن آنها خودداری کنید، زیرا باعث از بین رفتن آب آنها می شود.